圣特西是从法国引进,在大白猪的基础上经过系统选育而成的,适合做配套系的父本的母本或商品猪的终端父本。出生140天可达到100kg,活体背膘不超过13mm,胴体瘦肉率达到68%,窝产活子达到12.7头以上,30-100kg每增重1kg耗料不超过2kg。对于有的猪场母猪含杜洛克、皮特兰、民猪血统,如果用杜洛克公猪或皮特兰公猪配种生下的猪可能有黑斑,卖猪时影响价格。如果用圣特西配种一般不会有黑斑的猪出现,因而经济价值更高。